Deanstons preisgekrönter Virgin Oak Whisky ist süßlich, würzig und wachsig. Er repräsentiert den einzigartigen Charakter von Deanston in Geschmack und Stil. Mit Noten von weichem Honig, randvoll mit saftiger Orange, kandierten Orangen und Orangenölen aus der Schale, ergänzt mit cremiger Vanille, Karamell und warmen, aromatischen Gewürzen.
Der Großteil des schottischen Whiskys wird in Ex-Bourbon-Fässern gereift, Fässern, die zuvor für die Reifung von amerikanischem oder Bourbon-Whisky verwendet wurden. In den USA werden hauptsächlich frische Fässer der Weißeiche oder „Virgin Oak“-Fässer für die Whiskyreifung verwendet. Denn das amerikanische Gesetz (Bourbon Act) schreibt vor, dass Whisky mindestens zwei Jahre in ausgekohlten neuen Eichenfässern reifen muss.
Die Reifung in frischen Weißeichenfässern ist bei der Herstellung von Scotch Whisky nicht so weit verbreitet, da sie die Spirituose oft erdrücken kann. Bei Deanston wird das Destillat für diesen Whisky angepasst, damit die neuen Fässer zur Spirituose passen.
Deanstons Whisky Team hat einige der besten amerikanischen Virgin Oak Fässer ausgewählt, um das Destillat für 9-12 Monate zu veredeln, wobei das Veredelungsverfahren der Reifung vorgezogen wird, um eine perfekte Balance zu gewährleisten, die das Destillat nicht überwältigt.
Für Virgin Oak bezieht Deanston die Fässer von der Kelvin Cooperage, einer familiengeführten Fassbinderei mit Sitz in Kentucky die eine Binderei in Glasgow betreibt. Die Fässer werden getoasted und stark verkohlt, bevor sie zu Deanston transportiert werden. Das sorgt für die kräftigen Aromen und süße Fruchtigkeit.
Der Whisky wird nicht kaltfiltirert, mit natürlicher Farbe und 46,3% vol. abgefüllt. Damit bleibt der einzigartige Charakter erhalten.
